وصفة سكونس الكريمة بالتوت البري السهلة

 مكونات

الكمية:10 سكونس  

– 2¼ كوب (293 غرام) دقيق لجميع الأغراض  

– 2½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر  

– ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم  

– ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)  

– 1¼ كوب (290 غرام) كريمة ثقيلة، بالإضافة إلى المزيد لدهن السكونس  

– ⅓ كوب (70 غرام) سكر، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق ورش السكر  

– ⅔ كوب (85 غرام) توت بري مجمد (انظر النصيحة) أو ½ كوب (68 غرام) زبيب  

التحضير

الخطوة 1:  

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

الخطوة 2:  

باستخدام شوكة، اخلط الدقيق، البيكنغ باودر، الملح، والهيل (إذا كنت تستخدمه) في وعاء كبير. استخدم نفس الشوكة لخلط الكريمة والسكر في وعاء متوسط (أو كوب قياس سائل) حتى يذوب السكر. (يمكنك إضافة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر إذا كنت تفضل سكونس أكثر حلاوة).

الخطوة 3:  

اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة ورش التوت البري فوقها. اسكب الكريمة، واخلط برفق باستخدام الشوكة حتى تتشكل عجينة خشنة. لضمان الحصول على سكونس طري، تجنب الإفراط في الخلط.

الخطوة 4:  

بهدوء، استخدم الشوكة لأخذ كومة من العجينة وضعها على الصينية المحضرة. كرر مع بقية العجينة لتشكيل 10 سكونس. بلل أو رش قمم السكونس بالكريمة، ثم رش السكر. ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى ليلة كاملة.

الخطوة 5:  

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

الخطوة 6:  

اخبز حتى يصبح لونها بنيًا في الأعلى وناضجة تمامًا، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. اتركها لتبرد على الصينية حتى تصبح دافئة. أفضل طعم للسكونس يكون خلال بضع ساعات من الخبز. يجب تجميد أي بقايا ويمكن إعادة تسخينها في فرن محمصة أو فرن.

نصيحة

يمكنك إضافة التوت البري وهو لا يزال مجمدًا، ولكن نظرًا لأن التوت البري المجمد صغير جدًا، فإنه غالبًا ما ينتهي بكونه مائيًا. تريد التخلص من أي بلورات ثلجية حيث إن الماء الزائد في عجينة السكونس يجعلها قاسية. أسهل طريقة لفعل ذلك هي شطف التوت في مصفاة وتركه يجف تمامًا. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع التوت البري الطازج، ويفضل أن يكون أصغر حجمًا.