المقادير
– حشوة الزعتر :
- زعتر مجفف : كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشمر : حسب الرغبة
– دقيق : 2 كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة (لفرد العجينة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجين واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- تحضير حشوة الزعتر: في وعاء صغير، اخلطي الزعتر، زيت الزيتون، الملح، والكمون.
- بعد أن يرتاح العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- ادهني سطح العجين بحشوة الزعتر.
- لفي العجين رولاً محكماً وقطّعيه إلى شرائح سمكها حوالي 1 سم.
- رصي شرائح الخبز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ووزعي حبات الشمر على الوجه.
- اتركي شرائح الخبز ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اخبزي شرائح الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
- قدمي خبز الزعتر المقرمش بجانب فنجان الشاي الساخن.
